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~ゆるゆるファミリーキャンプ~

慌ただしい1泊2日がメインの我が家。いつもせかせか。目指せ!のんび~りキャンプ

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Author:殿
三重県在住の4人家族です。
キャンプに釣りにスキーにツーリングに…
と、忙しく(?)遊びまわってます(^^

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さうさげを作りました♪

さうさげ。

ローマ字にするとSAUSAGE。

これを、英語読みするとアラ不思議

   ソーセージ

になっちゃいました!(●^□^●)



ってなわけで、ソーセージを作ったんです♪

今回用意した肉は、1.3キロほど。

これに、各種スパイスなどで味付けをして、卵・牛乳等を加えてこねます。

DSCN2416.jpg

こねこねしていくと、粘りが出てきます。

そこから、もうひとこねして腸詰作業に入る…

のですが、実はこれだけではお肉が柔らかいんです。

これまで、ミキサーでやってみたり自分でミンチを作ったりしてみたけどイマイチ上手くいかず。


で、今回は肉をすり鉢で擂ってみることにしました。

擂り鉢を使いことになった元ネタは、自家製かまぼこ。

かまぼこ作りにミキサーを使うと出来上がりが柔らかく、すり鉢でせっせとすりつぶすと

   プリっ

とした歯ごたえが出るのを思いだしたんです。




今回は、さらに一工夫。

掏った肉に、荒挽きハンバーグ用の

   荒挽肉

をプラス。




出来上がった肉を羊腸に詰めていきます。


DSCN2417.jpg 

コレが羊腸。

塩漬けのものを購入。



お肉はコレで詰めていきます。

DSCN2418.jpg 

ソーセージメーカー。

確か貝印製だったかな?




いつもはお嬢に手伝ってもらうのですが、今回は時間の都合で私一人で詰めました。

DSCN2420.jpg 

これで全部。

良い感じでしょ?



コレを約80度のお湯でゆっくりと茹でていきます。

出来上がりがコチラ

DSCN2421.jpg 

本来ならスモークするところですが、時間の都合でカット。



焼くと皮がパリっとして、コチラの方が好評でした♪

DSCN2423.jpg


今回のソーセージ。

結果は、上々!

肉の歯ごたえが、かなり市販品に近づきました。(モチロン、遠く及びませんが)

荒挽き肉の効果もバッチリd(・∀<)



おいしかった~(≧▽≦)☆




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(・∀<)
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COMMENT▼

No Subject

自作良いですね~美味しそう!
アウトドアのイベントにしたら3倍美味しくなりそう\(^o^)/

Re: No Subject

JES333さん、自分で作れば美味しさ倍増!
キャンプで作って3倍増なら、6倍!?(笑)

No Subject

こんちは!殿さん!

おお~!!(;゚Д゚)!
う、ウマそう!!(((o(*゚▽゚*)o)))
殿さん上手じゃないですかあ!!

今度、ウチでもやってみますぜ~~ヽ(*´∀`)ノ

Re: No Subject

モンモンさん、毎度です~(^^
今回のヤツは、我ながらうまくできたと満足d(・∀<)
上手なんてそんな…え?そう?ホント~!?(笑)

モンモンさんチもゼヒお試しを!
皮なしなら、ソーセージメーカー不要ですよ~

No Subject

すごい!手作りソーセージ!うんまそ~!
手作りと思えないほど綺麗な仕上がりですね!
あら引き肉入れると口当たりはどんな感じにるんですか?

Re: No Subject

いとみっつんさん、ソーセージメーカーと羊腸があれば誰でも作れますよ~
おひとついかが?(笑)

ソーセージ作ってかれこれ○年…
生の状態でも見栄えは良いのですが、火を入れると色合いが悪いんですよね~
なぜだろう(??)

荒挽き肉を入れると、市販品の”アルトバイ○ルン”的な食感が得られました。
もちろん”的”なんで、遠く及びませんが(^^;

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